Resepi : Kuah Kacang / Kuah Satay

Assalamualaikum

Bersambung kita dari part Satay tadi. Sekarang zati share kan resepi dan cara masak kuah nya pulak. Simple je. Jom baca.

Bahan - Bahan :

Kacang tanah - anggaran ikut jumlah satay

Air awas (bahan yang dikisar dalam resepi satay)

Udang kering

Buah keras

Gula kabung

Gula pasir

Cili kering - blender

Buah pelaga

Bunga lawang

Kulit kayu manis

Air

Minyak

Garam

Cara - Cara :

1. Panaskan minyak dalam kuali. Goreng kan kacang , buah keras dan udang kering hingga masak. (kerap kacau sebab takut kacang hangit.Nak tahu kacang dah masak atau belum,tunggu sampai bunyi 'pop pop pop' macam bunyi letup-letup sikit.Tu tanda kacang dah masak) Angkat dan toskan minyak nya. Biarkan seketika sampai sejuk.

2. Bila dah sejuk , blender kan bahan yang digoreng tadi. Zati pakai blender biase je,bukan blender kering. Letak kacang tadi dalam blender , kemudian letak air lebih sikit dari paras kacang. Blender jangan terlampau halus. Biar ada kasar-kasar sikit.

3. Dalam periuk , letak kan kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan gula kabung. Lepastu kacang yang dah dikisar tadi, letak je terus dalam periuk. Guna api sederhana.

4. Masukkan cili kering yan dah dikisar dan garam.

5. Bila gula kabung dah cair, kalau kurang manis boleh tambahkan gula pasir.

6. Kacau sebati dan biarkan mendidih sampai kuah tu keluar minyak.

7. Kalau terlampau pekat boleh tambah air sikit.

8. Kerap kacau sebab takut hangit bahagian bawah. Guna api pelan untuk biarkan kuah sampai terbit minyak. Sebab dalam kuah kita tak letak minyak.

Selamat mencuba!